Цинк является одним из жизненнно важных микроэлементов. Он присутствует во всех клетках человеческого организма.
Цинк входит в состав ферментов и комплексов, обеспечивающих важнейшие физиологические функции организма, таких как:
-
образование, рост и метаболизм (обмен веществ) клеток, синтез белков, заживление ран;
-
активизация иммунных реакций;
-
усвоение углеводов и жиров;
-
поддержание и улучшение памяти, а также вкусовой и обонятельной чувствительности;
-
стабильность сетчатки и прозрачность хрусталика глаза;
-
нормальное развитие и функционирование половых органов.
Организм нуждается в 10-20 мг этого минерала в день.
Человек получает цинк главным образом с пищей. Он в большом количестве содержится в мясе (особенно много его в печени), речной рыбе, бобовых, яичных желтках, отрубях и зерновом хлебе, орехах, луке и чесноке, пивных дрожжах.
Фрукты и овощи , как правило, бедны цинком. Поэтому вегетарианцы и люди, употребляющие в пищу недостаточное количество продуктов, содержащих этот микроэлемент, испытывают его дефицит.
Длительное употребление слишком соленой или слишком сладкой пищи тоже снижает содержание цинка в организме.
Недостаток цинка может быть связан не только с неправильным питанием. К его дефициту приводят заболевания щитовидной железы, печени и почек, плохое усвоение цинка организмом. Прием определенных лекарств (например, некоторых гормональных препаратов), также уменьшает содержание цинка в организме. Низкий уровень в крови этого микроэлемента характерен для таких заболеваний, как атеросклероз, цирроз печени, болезни сердца, ревматизм, артрит, диабет, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.
Причинами нехватки цинка может стать длительное питание бездрожжевым хлебом, потеря крови, повышенное потоотделение, алкоголизм, цирроз печени, хронические заболевания кишечника с нарушением всасывания (колиты), инфекционные болезни, хирургические вмешательства, тяжелые ожоги.
Избыточное поступление с пищей других микроэлементов также является причиной недостаточности цинка. (more…)